쫀득한 베이글 만드는법

베이글 만드는법

 제가 요즘 즐겨먹는 베이글! 집에서 한 번 만들어 볼까해서 만드는법을 알아보았어요. 저처럼 빵 좋아하는 빵순이분들은 한번 만들어 보셔도 좋을것 같아서 만드는법 알려드릴게요!

 

베이글을 만드는 과정은 다소 복잡할 수 있지만, 맛있는 베이글을 집에서 만들기 위한 기본적인 단계를 아래에 안내해 드리겠습니다.

재료

• 4컵의 높단 밀가루 (All-purpose flour)
• 1 1/2컵의 따뜻한 물
• 2 1/4티스푼의 건조 효모 (Active dry yeast)
• 3테이블스푼의 설탕
• 1 1/2티스푼의 소금
• 1테이블스푼의 식용유 (예: 채소유)
• 옵션: 베이글에 토핑을 넣고 싶다면, 슈가, 시나몬, 들기름, 파마산 치즈 등을 사용할 수 있습니다.

 

베이글 만드는법

1. 효모 활성화: 따뜻한 물 (110°F/43°C 정도)을 사용해 건조 효모와 1테이블스푼의 설탕을 섞고 5-10분 정도 기다려 효모가 발효되도록 합니다. 효모가 거품이 일면 성공적으로 활성화된 것입니다.
2. 건조 성분 섞기: 대형 볼에 밀가루와 소금을 함께 섞습니다.
3. 효모 믹스 추가: 활성화된 효모 믹스를 건조 성분에 추가하고, 식용유를 넣어주며 물과 함께 섞어서 반죽을 만듭니다.
4. 반죽: 반죽을 만들어 납작한 표면을 만들고, 이어서 밀가루가 묻지 않도록 계속해서 믹스합니다. 반죽이 탄력 있고 부드럽게 만들어질 때까지 10분 정도 믹스합니다.
5. 발효: 반죽을 크기가 두 배로 불어날 때까지 덮어두고 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 동안 발효시킵니다.
6. 베이글 모양 만들기: 발효된 반죽을 12등분으로 나누고, 각 부분을 손으로 구부러져서 원 모양으로 만들고 중간에 구멍을 뚫어 베이글 모양을 만듭니다.
7. 끓는 물에서 삶기: 큰 냄비에 물을 끓여 소금을 추가한 뒤, 베이글을 끓는 물에 30초 정도씩 넣어 끓인 뒤 꺼냅니다.
8. 베이글 구워내기: 베이글을 베이킹 시트에 올리고 375°F (190°C)로 예열된 오븐에서 20-25분 동안 구웁니다. 베이글이 노릇하게 구워질 때까지 구워줍니다.
9. 냉각: 베이글을 오븐에서 꺼내서 식힙니다.

이제 맛있는 홈메이드 베이글을 즐기실 수 있습니다. 베이글을 자유롭게 토핑하거나, 크림 치즈나 잼과 함께 먹으면 베이글을 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다.